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夜色‧敏加堡
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2008歲末酒會 in 帕沙蒂娜

我知道離歲末已經很長一段時間了啦(好幾個月了.....),現在才回頭打這篇實在是有點詭異,但之前不知道為什麼就是沒有心思打,就這樣一直擱到現在;話說這兩天友人小孟等這篇網誌等到終於翻臉了,索斯克才決定今天趕快把它了結掉。
帕沙蒂娜可以說是高雄法式料理的標竿,索斯克很久很久以前就已經知道這家店,而且長久以來都以它作為與其它餐廳對照等級的標準。但弔詭的是,簹索斯克台北的同等級餐廳已經吃過十多家、十數次,我卻仍然沒有踏進過帕沙蒂納的店門。也因此曾經有友人與索斯克打趣的說過,我老愛大老遠的跑到台北花大錢,自己家裡附近的卻晾在那裡,根本就是本末倒置。不過畢竟上台北與留在高雄,那個花錢的契機與感受就是有所不同,會這樣也是在所難免。總之,由於今年歲末酒會其他人都以有事要忙,只有我與小孟兩人,我們就索性決定到帕沙蒂那去一探究竟。
下面是當天兩人吃的菜。

‧這一道是餐前小品,不過卻是一道非常優雅而且讓人驚艷的料理。長杯裡裝的是馬鈴薯濃湯(其實只有一點點),而湯匙上則是塔皮放上蛋花與蝦。馬鈴薯濃湯香濃爽口,帶點酸味的調味方式令人食指大動,而塔皮蛋花配蝦則是咀嚼時香氣四溢,但由於蝦的關係吃完後味道又不會殘留在口中,是非常用心而且優雅的作品。


‧這是索斯克的前菜,名字很長什麼苦瓜頻果什麼的我已經忘了。這道前菜有種吃法,第一種是佐上油醋來吃,第二種則是直接吃原味,當天的服務生幫我只把一半淋上油醋,讓我能夠兩種味道都能感覺到。基本上還算是不錯的一道菜,但反而沒有小品那麼突出。


‧這是小孟點的前菜,生蠔兩個。


‧這是小孟的沙拉,兔子吃的菜葉。(XD)


‧這是我的沙拉,我已經忘了它是什麼了,反正就是中規中矩的一道沙拉,沒啥好挑剔的,但也沒啥好特別去記的。


‧這是索斯克的鴨肝湯,鴨肝處裡的非常香滑細緻而且不膩,配上湯那獨特的香氣更是讓人意猶未盡,個人非常喜歡這道。


‧這是小孟的紅蘿蔔兔肉湯,湯的部份是以紅蘿蔔加上蜂蜜去熬煮的,味道甜徹心扉,兔肉煮的非常嫩,讓小孟讚不絕口。附帶一提,插在兔肉上那是貼了金箔的大蒜。


‧這是芒果雪霜,是上主菜前用來讓客人清潔口腔中的味道的,我個人非常欣賞這類貼心的規劃,這樣索斯克就不用一邊吃還要一邊狂喝水了。(還不是照樣狂喝。XD)


‧終於進到重頭戲了,這是索斯克當天吃的主菜,羊排疊鴨肝(又是鴨肝XD)。這一道非常合索斯克的口味,剁碎煎過的鴨肝放在羊肉上再一起烤過,咬起來口中會有兩種層次的口感交互呈現,而且兩者的味道實在是非常契合,其實光是吃到這道就讓索斯克感覺值回票價了。


‧這是小孟的主菜,三拼什麼的。是非常精緻的一道菜,而且聽說右邊的春雞腿非常細嫩。


‧這是索斯克的甜點,基本上下面的就只是很普通的中間包了巧克力漿的巧克力蛋糕,味道普普,不過加上了上面的拔糖絲之後口感變得很妙;但基本上就是口感很妙而已(換個說法是詭異XD),索斯克沒有非常喜歡。


‧這是小孟的甜點,冰淇淋什麼的。
基本上這次的帕沙蒂娜之行結果是令人滿意的,菜色的部分確實有符合它的價位水平。唯二讓索斯克不太滿意的一來是當天作為主角(才怪)的酒,由於酒牌看來看去沒看到特別想喝的,再加上如果開一整瓶的話會變成幾乎都我在喝(小孟酒量差),所以最後決定隨便點兩杯HOUSE WINE了事。不過我說真的他的HOUSE選得不是很好,而且單價偏高,老實說實在是不太划算。而另一下真正令索斯克不高興的是,當晚的服務生服務敏感度實在是有待加強,竟然讓我叫了兩次幫我加水,這點是必需要改進的,下個月還會跑一趟帕沙蒂娜,希望這只是當天的特殊狀況。
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